เก็บอาหารในตู้เย็นอย่างไรให้อยู่นานและสดใหม่
5 วิธีที่มีประสิทธิภาพในการเก็บอาหารในตู้เย็นเพื่อให้สดใหม่นานขึ้น
กรุงเทพฯ 31 พฤษภาคม 2568 – การเก็บอาหารในตู้เย็นเป็นแนวทางปฏิบัติทั่วไปในชีวิตประจำวันเพื่อรักษาความสดและอายุของส่วนผสมและอาหารที่ปรุงสุก อย่างไรก็ตาม หลายคนอาจไม่ทราบว่าเทคนิคการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสมอาจทำให้อาหารเน่าเสียเร็วขึ้นและอาจไม่ปลอดภัยต่อการรับประทาน ข้อผิดพลาดในการจัดเก็บอาหารอาจทำให้คุณภาพของอาหารลดลงและเพิ่มความเสี่ยงต่อการเจ็บป่วยจากอาหารที่เกิดจากแบคทีเรียหรือเชื้อรา
หน้าที่หลักของตู้เย็นคือการชะลอการทำงานของจุลินทรีย์และเอนไซม์ที่ทำให้อาหารเน่าเสียโดยการเก็บอาหารไว้ในอุณหภูมิต่ำ แต่การนำอาหารไปไว้ในตู้เย็นเพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอหากคุณไม่ทราบวิธีจัดระเบียบและปกป้องอาหารอย่างถูกต้อง เพื่อเพิ่มความปลอดภัยของอาหารและอายุการเก็บรักษาให้สูงสุด จำเป็นต้องเข้าใจแนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดในการเก็บอาหารในตู้เย็น ต่อไปนี้คือเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ 5 ประการที่คุณสามารถนำไปใช้เพื่อรักษาความสดและปลอดภัยของอาหารให้ยาวนานขึ้น:
ใช้ภาชนะที่ปิดสนิทเสมอ
ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งในการรักษาความสดของอาหารคือการจัดเก็บอาหารในภาชนะที่ปิดสนิท ภาชนะที่มีฝาปิดสนิทช่วยรักษาระดับความชื้น ป้องกันการสัมผัสกับอากาศซึ่งเร่งการเน่าเสีย และหลีกเลี่ยงการปะปนของกลิ่นจากอาหารต่างชนิดกัน นอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็นสิ่งกีดขวางการปนเปื้อน เช่น ฝุ่น แบคทีเรีย และสิ่งสกปรกอื่น ๆ ภายในตู้เย็น
เลือกภาชนะที่ทำจากแก้วหรือพลาสติกคุณภาพสูง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสะอาดและสมบูรณ์ไม่มีรอยแตกหรือเสียหาย เมื่อเลือกใช้ภาชนะพลาสติก ให้เลือกแบบปลอดสาร BPA เพื่อหลีกเลี่ยงสารเคมีอันตรายที่รั่วไหลลงในอาหารของคุณ การใช้ภาชนะใสก็มีประโยชน์เช่นกัน เนื่องจากคุณสามารถมองเห็นสิ่งที่อยู่ภายในได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องเปิดออก ซึ่งช่วยลดการสัมผัสอากาศโดยไม่จำเป็น
วางเนื้อดิบบนชั้นล่างสุดและแช่แข็งเพื่อจัดเก็บในระยะยาว
เนื้อดิบมีแนวโน้มที่จะปนเปื้อนแบคทีเรียได้ง่ายหากไม่จัดการอย่างระมัดระวัง แม้ว่าจะห่ออย่างแน่นหนาหรือเก็บไว้ในภาชนะ ก็ควรวางเนื้อดิบบนชั้นล่างสุดของตู้เย็นเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำผลไม้หยดลงบนอาหารอื่นและทำให้เกิดการปนเปื้อนข้าม
หากต้องการเก็บไว้เป็นเวลานาน ควรเก็บเนื้อดิบไว้ในช่องแช่แข็งซึ่งรักษาอุณหภูมิไว้ที่ -18°C (0°F) การแช่แข็งจะช่วยหยุดการเติบโตของแบคทีเรียและรักษาคุณค่าทางโภชนาการของเนื้อสัตว์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ เมื่อพร้อมที่จะปรุงอาหาร ให้ละลายเนื้อสัตว์ทีละน้อยในตู้เย็นแทนที่จะอยู่ที่อุณหภูมิห้องเพื่อรักษาความปลอดภัย
ห่อผลไม้และผักบางชนิดด้วยผ้าขนหนูแห้งหรือชื้น
ผลไม้และผักต้องการการดูแลที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับความต้องการความชื้นของพวกมัน ผลผลิตบางชนิด เช่น สตรอว์เบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ แครอท และหัวไชเท้า มีแนวโน้มที่จะกักเก็บความชื้นส่วนเกินไว้ ซึ่งอาจเร่งการเน่าเสียและการเติบโตของเชื้อรา การห่อสิ่งของเหล่านี้ด้วยผ้าขนหนูแห้งก่อนใส่ลงในภาชนะจะช่วยดูดซับความชื้นส่วนเกินและยืดความสดของพวกมันได้
ในทางกลับกัน ผักใบเขียว เช่น ผักกาดหอม คะน้า ผักกาดคะน้า และบรอกโคลีต้องการความชื้นเล็กน้อยเพื่อป้องกันการเหี่ยว การห่อผักเหล่านี้ด้วยผ้าขนหนูชื้นหรือเก็บไว้ในถุงพลาสติกแบบมีรูพรุนสามารถช่วยรักษาความชื้นที่เหมาะสมและทำให้ผักกรอบนานขึ้น
รักษาอุณหภูมิตู้เย็นและช่องแช่แข็งให้เหมาะสมและรักษาความสะอาด
การควบคุมอุณหภูมิเป็นสิ่งสำคัญสำหรับความปลอดภัยและอายุการใช้งานของอาหาร ตู้เย็นควรอยู่ต่ำกว่า 5°C (41°F) เพื่อชะลอการเติบโตของจุลินทรีย์ ในขณะที่ช่องแช่แข็งควรตั้งอุณหภูมิไว้ที่อย่างน้อย -18°C (0°F) เพื่อถนอมอาหารให้อยู่ได้นานขึ้น
นอกจากอุณหภูมิแล้ว ความสะอาดยังมีบทบาทสำคัญในการป้องกันการปนเปื้อน ตู้เย็นที่สกปรกอาจเป็นแหล่งสะสมของแบคทีเรียและเชื้อราที่ปนเปื้อนอาหารของคุณ ควรทำเป็นนิสัยที่จะทำความสะอาดภายในตู้เย็นให้ทั่วถึงอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งโดยใช้สารทำความสะอาดอ่อนๆ และหลีกเลี่ยงสารเคมีรุนแรงที่ทิ้งกลิ่นแรง
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปิดประตูตู้เย็นอย่างถูกต้องและหลีกเลี่ยงการปิดกั้นช่องระบายอากาศภายในตู้เย็น เนื่องจากการไหลเวียนของอากาศที่กีดขวางอาจทำให้การทำความเย็นไม่สม่ำเสมอและเน่าเสีย การหมุนเวียนของอากาศที่เหมาะสมช่วยรักษาอุณหภูมิที่สม่ำเสมอตลอดทั้งช่อง
จัดระเบียบอาหารตามอายุการเก็บรักษาและลำดับความสำคัญในการบริโภค
การจัดระเบียบเนื้อหาในตู้เย็นตามวันหมดอายุและลำดับความสำคัญในการบริโภคสามารถลดขยะอาหารได้อย่างมาก วางสิ่งของที่ใกล้หมดอายุหรือเก็บไว้นานที่สุดไว้ด้านหน้าตู้เย็นเพื่อเตือนให้คุณใช้ก่อน ของสดหรืออาหารที่เพิ่งเก็บไม่นานสามารถวางไว้ด้านหลังได้
การติดฉลากวันที่จัดเก็บบนภาชนะเป็นวิธีปฏิบัติที่ดีในการติดตามระยะเวลาที่อาหารถูกเก็บไว้และหลีกเลี่ยงการกินอาหารที่เน่าเสียโดยไม่รู้ตัว โดยปกติแล้ว อาหารเหลือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้อย่างปลอดภัยเป็นเวลา 3 ถึง 5 วัน ในขณะที่อาหารแช่แข็งสามารถอยู่ได้นานถึง 6 เดือนหรือมากกว่านั้น ขึ้นอยู่กับประเภทของอาหาร
เคล็ดลับเพิ่มเติมก่อนรับประทานอาหารแช่เย็น
นอกเหนือจากเทคนิคในการจัดเก็บแล้ว ควรตรวจสอบอาหารของคุณเสมอ ก่อนปรุงอาหารหรือเสิร์ฟ สัญญาณที่บ่งบอกว่าอาหารเสีย ได้แก่ จุดราสีขาว เขียว หรือส้ม กลิ่นไม่พึงประสงค์ เนื้อสัมผัสเหนียว โดยเฉพาะบนเนื้อสัตว์ และสีที่เปลี่ยนไป
การรับประทานอาหารที่เน่าเสียอาจทำให้เกิดปัญหาในการย่อยอาหาร เช่น คลื่นไส้ อาเจียน ท้องเสีย และอาหารเป็นพิษที่รุนแรงมากขึ้น หากคุณมีอาการดังกล่าวหลังจากรับประทานอาหารแช่เย็น ควรปรึกษาแพทย์ทันที
บทสรุป
การเก็บอาหารในตู้เย็นอาจดูเป็นเรื่องง่าย แต่เทคนิคที่เหมาะสมและความใส่ใจในรายละเอียดช่วยให้ความสดใหม่ คุณค่าทางโภชนาการ และความปลอดภัยเพิ่มขึ้นอย่างมาก การใช้ภาชนะที่ปิดสนิท การใส่เนื้อดิบอย่างเหมาะสม การห่อผลผลิตตามความต้องการความชื้น การรักษาอุณหภูมิและความสะอาดในตู้เย็นให้เหมาะสม และการจัดเรียงอาหารตามอายุการเก็บรักษา จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับอาหารที่สดใหม่และปลอดภัยยิ่งขึ้นพร้อมทั้งลดขยะอาหารได้อีกด้วย
การนำนิสัยเหล่านี้ไปใช้ไม่เพียงแต่ประหยัดเงินโดยป้องกันการเน่าเสีย แต่ยังปกป้องสุขภาพของคุณและคนที่คุณรักด้วยการลดความเสี่ยงของโรคจากอาหาร
